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    固始雞

    信陽市人民政府門戶網站 www.peregrinacionesportacoeli.com 時間:2016-06-22 來源:

      固始雞是我國著名的地方雞種,它以固始縣為中心,在特殊的生態環境和飼養條件下,經過長期閉鎖繁衍而自然形成。
      固始雞屬黃雞類型,具有產蛋多、蛋大殼厚、遺傳性能穩定等特點,為蛋肉兼用雞。全區均有分布,以固始為最多。固始雞體軀呈三角形,羽毛豐滿,單冠直立,六個冠齒,冠后緣分叉,冠、岡揮、耳垂呈鮮紅色,眼大有神,味短呈青黃色。公雞毛呈金黃色,母雞以黃色、麻黃色為多.。母雞長到lso天開產,年產蛋為122-222枚,平均蛋亞51.43克,蛋黃呈鮮紅色。成年公雞體重2.47公斤,母雞1. 78公斤,為我國寶貴的家禽品種資源之一。
      固始雞有以下突出的優良性狀:一是耐粗飼,抗病力強,適宜野外放牧散養;二是肉質細嫩,肉味鮮美,湯汁醇厚,營養豐富,具有較強的滋補功效;三是母雞產蛋較多,蛋大,蛋清較稠,蛋黃色深,蛋殼厚,耐貯運?;铍u及鮮蛋在明清時期為宮廷貢品,本世紀五十年代開始出口港澳,六、七十年代被指定為京、津、滬特供商品,贏得了“土雞之王”和“王牌蛋”的美譽。
      固始雞體型中等,體軀呈三角形,外觀秀麗,體態勻稱,羽毛豐滿。母雞毛色有黃、麻、黑等不同色,公雞毛色多為深紅色或黃紅色,尾羽多為黑色,尾形有佛手尾、直尾兩種,以佛手尾為主,尾羽卷曲飄搖、別致、美觀。雞嘴呈青色或青黃色,腿、腳都是青色,無腳毛。固始雞一與其它品種雜交,這種青嘴、青腿的特征便告消失。因此,青嘴、青腿是固始雞的天然防偽標志。固始雞有青腳和烏骨兩個品系
      (一)產地和分布
      固始雞是我國優良地方雞種之一,屬蛋肉兼用型。原產于河南省固始縣。主要分布于沿淮河流域以南、大別山脈北麓的商城、新縣、淮濱等10個縣、市,安徽省霍丘、金泰等縣亦有分布。據1981年統計,固始雞約有882萬只。
      (二)品種形成
      產區由山地和丘陵崗地構成兩種主要的地貌類型,全區水系以淮河為主干,溪谷縱橫形 成較有規律的河系排列,河流密度較高,水量豐富,年平均降水量為1140mm。氣候屬亞熱 帶向暖溫帶過渡的季風類型,年平均氣溫為15.3。C,年平均日照時數為2l00h,能充分滿足雙季稻和一些喜溫作物生長的需要。土壤為棕壤土,呈中性或微酸性。農作物有水稻、小麥、大豆、玉米、花生等林牧副漁業資源頗為豐富。傳統的家禽飼養業占據重要地位。該區交通長期處于較閉塞的狀態起著某種程度的天然屏障作用。建國后,政府采取各種保種措施,對固始雞的發展和純化奠定了良好的基礎。
      (三)體型外貌
      1.外貌特征
      固始雞個體中等,外觀清秀靈活,體型細致緊湊,結構勻稱,羽毛豐滿,尾型獨特。初生雛絨羽呈黃色。頭頂有深褐色絨羽帶,背部沿脊柱有深褐色絨羽帶。兩側各有4條黑色絨羽帶。成雞冠型分為單冠與豆冠兩種,以單冠者居多。冠直立,冠齒為6個,冠后緣冠葉分叉。冠、肉垂、耳葉和臉均呈紅色。眼大略向外突起,虹彩呈淺栗色。喙短略彎曲、呈青黃色。脛呈靛青色,四趾,無脛羽。尾型分為佛手狀尾和直尾兩種,佛手狀尾尾羽向后上方卷曲,懸空飄搖這是該品種的特征。皮膚呈暗白色。公雞羽色呈深紅色和黃色,鐮羽多帶黑色而富青銅光澤。母雞的羽色以麻黃色和黃色為主,白、黑色很少。該雞種性情活潑,敏捷善動,覓食能力強。
      2.體重和體尺

        據1978年固始縣良種雞場測定,成年雞的體重和體尺如表1. 

            表1:成年雞的體重和體尺

            性別                       公                母

            體重(g)      2470±37.5    1780±28.0

            體斜長(cm)  21.3±0.15    20.8±0.09

            胸寬(cm)  6.6±0.07         6.2±0.04

            胸深(cm)          10.5±0.12        9.6±0.07

            龍骨長(cm)   11.0±0.11        10.3±0.06

            骨盆寬(cm)  7.7±0.10         7.5±0.08

            脛長(cm)           9.4±0.09         8.2±0.09

      (四)生產性能 

      1.產肉性能
      生長速度:據1978年固始縣種雞繁育場測定,固始雞從出殼至6月齡各階段體重如表2.

            表2生長期各階段體重

            時間 公雞 母雞

            初生 32.8 g 32.8g

            30日齡 106.4g 106.4g

            60日齡 265.7g 265.7g

            90日齡 487.8g 355.1g

            120日齡 649.9g 496.7g

            150日齡 845.7g 651.6g

            180日齡 1270.0g 966.7g

      屠宰率:據固始縣種雞場進行屠宰測定,其結果如表3. 

            表3屠宰測定 

            指標     6月齡公 開產前母

            體重(g)     1319 1150

            屠宰率(%)     1153 1010.8

            半凈膛屠宰率(%)     81.76 80.16

            全凈膛屠宰率(%)     73.92 70.65

      2.產蛋性能
      開產日齡:固始雞性成熟較晚。開產日齡平均為205d,最早的個體為158d,開產時母、雞平均體重為1299.7g。
    產蛋量:據對225只母雞個體記錄測定,年平均產蛋量為141.2±0.35個,產蛋主要集中于3--6月份。
    蛋的品質:從商品蛋中隨機取樣測定500個蛋,平均蛋重為51.4g,蛋殼褐色。蛋殼厚為0.35mm。蛋形指數為1.32。蛋黃呈深黃色。
      3.繁殖性能
      繁殖力:公母配種比例為1:12時,據固始雞繁育場對5批入孵種蛋(共計16 293個)的測定,按其受精率平均為90.4%,受精蛋孵化率平均為83.9%。在產區農村條件下,公母配種比例更大,據對直接由農戶采集51 898個種蛋的測定,種蛋受精率平均為85.4%受精蛋孵化率平均為81.2%。
      就巢性:固始雞具有一定的就巢性。據1978年在產區普查838只母雞資料,具就巢性者占總數的20.1%。在舍飼條件下,觀察了533只母雞,就巢性占10%。
      成活率:據對13 058只雛雞育雛率測定,雛雞1月齡的成活率為81.4%。
      (五)評價和展望
      固始雞的產蛋量較高,蛋品質較好,但屠體品質和產肉性能較差。今后,在做好保種的基礎上,應著重于建立家系和品系工作,使之趨向于蛋用方向選育。由于固始雞數量大,生態適應性廣,應進一步搞好固始雞良種繁育區,使其在生產上發揮更大的經濟效益。

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